¿A qué huele el olíbano?
El olor del olíbano es resinoso, amaderado, cítrico y ligeramente especiado.
Pero ten en cuenta que sus notas varían según su calidad, aunque, en general, estas características olfativas son las que se perciben.
Estas son las notas del olíbano según su origen geográfico y su calidad.
El aroma del olíbano de Omán
En Omán, el olíbano procede principalmente de Boswellia sacra, conocido por sus lágrimas de grado Hojari.
Su olor es fresco, cálido y resinoso, con un carácter de conífera, matices de pimienta y una nota de salida cítrica.
Los grados verdes Hojari son especialmente apreciados por su delicadeza.
El aroma del olíbano de Yemen
Yemen también produce una Boswellia sacra con perfiles muy similares al olíbano omaní debido a su proximidad geográfica, impulsada por su popularidad y su uso, que algunos relacionan con la medicina profética.
Encontramos un carácter resinoso y luminoso, con toques cítricos y de conífera, a veces percibido como más suave o con notas de miel según los lotes.
El olor del olíbano de Somalia
El carterii somalí ofrece notas de salida cítricas intensas sobre un corazón resinoso y de conífera, con un matiz ligeramente picante y balsámico.
Es un perfil claro, difusivo y muy característico del «incienso» en su sentido clásico.
En Somalia encontramos otro olíbano: el frereana, llamado Maydi, que se distingue por una salida muy fresca, limpia y de «pino», con un ligero toque cítrico y de conífera y un fondo amaderado y resinoso más profundo que el carterii.
Esta variedad también es apreciada para masticar, señal de su relativa suavidad y de su pureza aromática.
El aroma del olíbano «Boswellia papyrifera»
El papyrifera se puede encontrar en Etiopía y Eritrea, y suele recibir el apodo de «incienso de iglesia».
Su aroma es profundo, suave y marcado por el incienso, con una nota de corazón persistente y, a veces, un matiz de cáscara de naranja.
El aroma del olíbano de la India Boswellia serrata
El serrata indio (Boswellia serrata) suele percibirse como más cálido, terroso y balsámico, a veces ligeramente especiado, con menos intensidad cítrica que las variedades arábigas.
Los extractos de CO₂ destacan un fondo almizclado, terroso y complejo.
