Huile d’olive extra vierge du Maroc (500 mL) Gold&Care

Bienfaits de l’huile d’olive extra vierge

L’huile d’olive extra vierge est principalement composée d’acides gras mono-insaturés, notamment d’acide oléique, auxquels s’ajoutent différents composés bioactifs tels que les polyphénols.

Voici une partie des bienfaits et propriétés qui pourraient être associés à l’huile d’olive extra vierge, conformément aux données scientifiques disponibles :

• Apporte naturellement des acides gras mono-insaturés, principalement de l’acide oléique, intéressants lorsqu’ils remplacent les graisses saturées dans l’alimentation (1)
• Les polyphénols de l’huile d’olive contribuent à protéger les lipides sanguins contre le stress oxydatif lorsqu’ils sont présents en quantité suffisante (2)
• Une alimentation méditerranéenne enrichie en huile d’olive extra vierge a été associée à une meilleure protection cardiovasculaire (3)
• Effets bénéfiques étudiés sur la fonction vasculaire et certains marqueurs de l’inflammation (4)
• Les huiles d’olive riches en polyphénols présentent une activité antioxydante particulièrement étudiée sur l’oxydation du cholestérol LDL (5)
• Une alimentation méditerranéenne riche en huile d’olive extra vierge a également été étudiée pour ses effets potentiels sur le maintien des fonctions cognitives (6)

Attention : ces points sont délivrés à titre informatif et ne constituent pas des allégations thérapeutiques. Certaines propriétés dépendent notamment de la teneur réelle de l’huile en composés phénoliques et ne peuvent pas être attribuées automatiquement à chaque huile d’olive sans analyse spécifique. Rien ne remplace une alimentation variée et équilibrée ni une consultation auprès d’un professionnel de santé.

Notes

(1) Acides gras mono-insaturés et profil lipidique

• Kris-Etherton PM, Pearson TA, Wan Y, et al. High-monounsaturated fatty acid diets lower both plasma cholesterol and triacylglycerol concentrations. American Journal of Clinical Nutrition. 1999;70(6):1009-1015.
• Baggio G, Pagnan A, Muraca M, et al. Olive-oil-enriched diet: effect on serum lipoprotein levels and biliary cholesterol saturation. American Journal of Clinical Nutrition. 1988;47(6):960-964.
• Bergeron N, et al. Substitution of dietary monounsaturated fatty acids from olive oil for saturated fatty acids from lard increases low-density lipoprotein apolipoprotein B-100 fractional catabolic rate in subjects with dyslipidemia associated with insulin resistance: a randomized controlled trial. American Journal of Clinical Nutrition. 2024.

(2) Protection des lipides sanguins contre le stress oxydatif

• Covas MI, Nyyssönen K, Poulsen HE, et al. The effect of polyphenols in olive oil on heart disease risk factors: a randomized trial. Annals of Internal Medicine. 2006;145(5):333-341.
• Cicero AFG, Nascetti S, López-Sabater MC, et al. Changes in LDL fatty acid composition as a response to olive oil treatment are inversely related to lipid oxidative damage: The EUROLIVE study. Journal of the American College of Nutrition. 2008;27(2):314-320.
• EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies. Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to polyphenols in olive and protection of LDL particles from oxidative damage. EFSA Journal. 2011.

(3) Protection cardiovasculaire dans le cadre du régime méditerranéen

• Estruch R, Ros E, Salas-Salvadó J, et al. Primary Prevention of Cardiovascular Disease with a Mediterranean Diet Supplemented with Extra-Virgin Olive Oil or Nuts. New England Journal of Medicine. 2018;378:e34.
• Guasch-Ferré M, et al. Olive oil intake and cardiovascular disease and mortality in the PREDIMED Study. BMC Medicine. 2014;12:78.

(4) Fonction vasculaire et inflammation

• Schwingshackl L, Christoph M, Hoffmann G. Effects of Olive Oil on Markers of Inflammation and Endothelial Function-A Systematic Review and Meta-Analysis. Nutrients. 2015;7(9):7651-7675.
• Valls RM, Farràs M, Suárez M, et al. Effects of functional olive oil enriched with its own phenolic compounds on endothelial function in hypertensive patients. A randomised controlled trial. Food Chemistry. 2015;167:30-35.
• Costa V, Costa M, Videira RA, Andrade PB, Paiva-Martins F. Anti-Inflammatory Activity of Olive Oil Polyphenols-The Role of Oleacein and Its Metabolites. Biomedicines. 2022;10(11):2990.
• Kourek C, et al. Extra Virgin Olive Oil Improves Vascular Endothelial Function and Hemodynamic Parameters in Patients with Hyperlipidemia: A Post Hoc Analysis of a Randomized Controlled Trial. Nutrients. 2025;17(23):3650.

(5) Polyphénols et activité antioxydante

• Covas MI, Nyyssönen K, Poulsen HE, et al. The effect of polyphenols in olive oil on heart disease risk factors: a randomized trial. Annals of Internal Medicine. 2006;145(5):333-341.
• Hernáez Á, Fernández-Castillejo S, Farràs M, et al. Olive oil polyphenols enhance high-density lipoprotein function in humans: a randomized controlled trial. Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology. 2014;34(9):2115-2119.
• Farràs M, Valls RM, Fernández-Castillejo S, et al. Olive Oil Polyphenols Decrease LDL Concentrations and LDL Atherogenicity in Men in a Randomized Controlled Trial. Journal of Nutrition. 2015;145(8):1692-1697.
• George ES, et al. Effect of olive oil phenols on oxidative stress biomarkers: A systematic review and dose-response meta-analysis of randomized clinical trials. Nutrition Research. 2023.

(6) Fonctions cognitives

• Martínez-Lapiscina EH, Clavero P, Toledo E, et al. Virgin olive oil supplementation and long-term cognition: the PREDIMED-NAVARRA randomized trial. Journal of Nutrition, Health & Aging. 2013;17(6):544-552.
• Valls-Pedret C, Sala-Vila A, Serra-Mir M, et al. Mediterranean Diet and Age-Related Cognitive Decline: A Randomized Clinical Trial. JAMA Internal Medicine. 2015;175(7):1094-1103.