Quels sont les bienfaits de la mélasse de datte ?
Oui, la mélasse de dattes possède de vrais bienfaits prouvés par la science.
Riche en antioxydants, en fer et en potassium, elle protège les cellules du stress oxydatif tout en apportant des nutriments absents du sucre blanc.
Découvrons comment ces études confirment ses effets sur la santé, de la glycémie au microbiote.
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Mélasse de dattes - 365 g
Activité antioxydante et richesse en composés phénoliques
Le sirop de dattes contient des polyphénols, flavonoïdes et autres antioxydants qui permettent de lutter contre les radicaux libres, contribuant ainsi à réduire le stress oxydatif. Des études ont mesuré l’activité antioxydante (test DPPH) et la teneur en composés phénoliques de sirops de dattes, montrant des valeurs significatives.
Le sirop de dattes, qu’il soit frais ou ancien, présente une forte activité antioxydante et des teneurs élevées en composés phénoliques. Cela renforce son intérêt comme alternative naturelle au sucre raffiné, en apportant des composés protecteurs contre le stress oxydatif.
Études :
- Al-Khusaibi M. K., Al-Saidi A. S., Al-Habsi N. – “Antioxidant Activities of Fresh and Old Date Syrup” – Canadian Journal of Clinical Nutrition, 4(1), 2016.
- Arkoub-Djermounea L., Boulekbache-Makhlouf L., Madani K. – “Physicochemical and antioxidant properties of dates syrup: A comparison between commercial syrups and syrups from second grade dates (Phoenix dactylifera L.)” – 2015/2016.
- Alqahtani N. K. – “Date syrup (dibs) as a healthy natural sweetener ingredient” – 2025.
Profil minéral et nutritionnel supérieur au sucre raffiné
Comparé au sucre blanc, le sirop de dattes contient non seulement des glucides mais aussi des minéraux essentiels tels que le potassium, le magnésium, le fer et le calcium. Ces minéraux participent à la bonne fonction musculaire, nerveuse et cardiaque.
Les analyses montrent une teneur élevée en potassium, calcium et magnésium dans les sirops issus de différentes variétés de dattes. Cela permet de le considérer comme une alternative plus nutritive que le sucre raffiné, bien qu’il reste un produit sucré.
Études :
- Derouich M. et al. – “Nutritional, mineral and organic acid composition of syrups produced from six Moroccan date fruit (Phoenix dactylifera L.) varieties” – Journal of Food Composition and Analysis, 2020.
- Sayas-Barberá E. et al. – “Is the Date Palm Fruit a Natural Alternative to Sweeteners?” – 2023.
Impact glycémique plus modéré qu’un sucre raffiné
Bien qu’il s’agisse d’un sucre libre, certaines études montrent que le sirop de dattes présente un indice glycémique plus bas que le sucre blanc. Cela en fait un choix plus intéressant pour les personnes souhaitant réduire la charge glycémique de leur alimentation.
Dans une étude comparant une confiture préparée avec du sirop de dattes à une confiture sucrée au saccharose, la réponse glycémique a été plus modérée avec le sirop de dattes. Son indice glycémique a été estimé autour de 47, contre environ 65 pour le sucre blanc.
Études :
- AlGeffari M. A. – “Glycemic indices, glycemic load and glycemic response for 17 common date varieties in Saudi Arabia” – 2016.
- Jambi H. A. – “Effect of replacement of Sucrose with Date Syrup on glycemic response” – 2018.
Potentiel prébiotique et effets sur le microbiote
Le sirop de dattes a été utilisé comme substrat naturel dans des laits fermentés, favorisant la croissance des probiotiques et améliorant la valeur nutritionnelle du produit. Il contribue ainsi à une meilleure viabilité des bactéries bénéfiques dans les produits fermentés.
Dans une étude utilisant du lait de chamelle fermenté enrichi en sirop de dattes, les chercheurs ont observé une augmentation des polyphénols, de l’activité antioxydante et de la population de bifidobactéries. Le produit final était également plus riche en minéraux (Na, K, Fe).
Étude : Shahein M. R. et al. – “The Impact of Date Syrup on the Physicochemical, Phytochemical, Microbiological and Sensory Properties of Probiotic Fermented Camel Milk” – Fermentation, 2022.
Effets antimicrobiens et anti-inflammatoires potentiels
Les polyphénols présents dans la mélasse de dattes présentent une activité antimicrobienne et anti-inflammatoire mesurée in vitro. Ces composés peuvent inhiber la croissance de certaines bactéries pathogènes comme Staphylococcus aureus ou Escherichia coli.
Des tests de laboratoire ont confirmé que les extraits de sirop de dattes avaient une activité antibactérienne contre plusieurs souches bactériennes, suggérant un potentiel complémentaire pour renforcer les défenses naturelles.
Étude : Taleb H., Maddocks S., Morris K., Kanekanian A. – “The Antibacterial Activity of Date Syrup Polyphenols against Staphylococcus aureus and Escherichia coli” – 2016.
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